ما هي أفضل طريقة لطهي الدجاج في قدر الضغط؟

افضل طريقة لطهي الدجاج في قدر الضغط

المكونات

• دجاجة كاملة او مقطعة
• بصلة كبيرة مقطعة
• 2 الى 4 فصوص ثوم
• ملح وفلفل اسود
• ورق غار
• بهارات اختيارية مثل قرفة وحبهان وكمون
• ملعقة زيت
• ماء يكفي لتغطية نصف الدجاج فقط

الطريقة

1. تشويح

   سخني القدر على نار متوسطة

   اضيفي الزيت ثم البصل والثوم

   قلبي حتى يتحمر قليلا

   اضيفي الدجاج وقلبيه حتى ياخذ لون ذهبي بسيط

2. اضافة التوابل والماء

   اضيفي الملح والفلفل والبهارات

   اضيفي الماء بحيث يغطي نصف الدجاج فقط

3. اغلاق القدر

   اغلقي القدر جيدا

   ارفعي النار حتى يبدأ صوت الضغط

4. مدة الطهي

   عند بدء الصفارة خففي النار

   اتركيه

   20 دقيقة لقطع الدجاج

   30 الى 35 دقيقة لدجاجة كاملة

5. تهدئة الضغط

   اطفئي النار واتركي القدر يبرد طبيعيا من 10 الى 15 دقيقة قبل الفتح

تحسين النكهة

يمكن تحمير الدجاج بعد الطهي في الفرن او المقلاة للحصول على لون مقرمش

يمكن استخدام المرقة لعمل شوربة او ارز او صوص

نصائح

• لا تكثري
• الماء
• تتبيل الدجاج مسبقا يزيد النكهة
• التشويح يعطي طعم اقوى
• يمكن اضافة ليمون او زنجبيل للنكهة