طريقة عمل المقلوبة

المقلوبة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، وخاصة في بلاد الشام. تتميز بمكوناتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة التي تجعلها طبقًا مميزًا على موائد الطعام. إليك طريقة عمل المقلوبة خطوة بخطوة.

لتحضير المقلوبة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• 1 بصل كبير مفروم
• 2 حبة من البطاطس مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة من الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات مشكلة (مثل القرفة والهيل والقرنفل)
• 4 أكواب من الماء

إليك خطوات التحضير:

1. في قدر كبير، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
2. أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر قليلاً.
3. أضيفي البطاطس والباذنجان وقلبي المكونات معًا.
4. أضيفي الماء والملح والبهارات، واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
5. عندما ينضج الدجاج، أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

بعد انتهاء الطهي، اقلبي القدر في طبق كبير لتقديم المقلوبة. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص حسب الرغبة. نصائح: تأكدي من نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي للحصول على قوام مثالي، ويمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب لمزيد من النكهة.