طريقة عمل المكدوس الفلسطيني

المكدوس الفلسطيني هو أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تُعدّ في العديد من البيوت الفلسطينية. يتكون المكدوس بشكل رئيسي من الباذنجان المحشي بالمكسرات والتوابل، ويُعتبر من الأطباق الغنية بالنكهات. إليك طريقة عمل المكدوس الفلسطيني بالتفصيل.

لتحضير المكدوس الفلسطيني، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الباذنجان: 1 كيلوغرام (يفضل أن يكون صغير الحجم).
• الجوز: 200 غرام (مفروم).
• الثوم: 4 فصوص (مفروم).
• الفلفل الأحمر الحار: 1-2 (حسب الرغبة، مفروم).
• ملح: حسب الذوق.
• زيت الزيتون: 1 كوب.
• خل: 1/2 كوب (اختياري).

إليك خطوات التحضير:

1. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق طولية في كل حبة باذنجان.
2. ضعي الباذنجان في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 5-7 دقائق حتى يلين، ثم ارفعيه من الماء واتركيه ليبرد.
3. في وعاء، اخلطي الجوز المفروم مع الثوم والفلفل الحار والملح.
4. احشي كل حبة باذنجان بالخليط السابق، ثم رصيها في وعاء زجاجي.
5. اسكبي زيت الزيتون فوق الباذنجان حتى يغمره بالكامل، ويمكنك إضافة الخل إذا كنت تفضلين ذلك.
6. اغلقي الوعاء بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين حتى يتخمر.

بعد مرور الأسبوعين، يمكنك الاستمتاع بالمكدوس الفلسطيني مع الخبز أو كطبق جانبي. بالهنا والشفا!