طريقة عمل برياني الدجاج

برياني الدجاج هو طبق هندي شهير يتميز بنكهته الغنية وتنوع مكوناته. يتكون من الأرز والدجاج والتوابل، ويعتبر من الأطباق المثالية للمناسبات والاحتفالات. إليك طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة.

لتحضير برياني الدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• مكونات:
• 1 كيلو دجاج مقطع
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
• 1 كوب زبادي
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ورق غار
• ملح حسب الذوق
• كزبرة وبقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء، اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتحمر قليلاً.
5. أضيفي الطماطم والتوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر، والقرفة) وقلبي جيدًا.
6. أضيفي الزبادي واخلطي المكونات جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. في قدر آخر، اغلي الماء وأضيفي الأرز المنقوع والملح، ثم اتركيه حتى ينضج بنسبة 70%.
8. بعد ذلك، أضيفي الأرز إلى خليط الدجاج وقلبي برفق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

قدمي برياني الدجاج مزينًا بالكزبرة والبقدونس، واستمتعي بوجبة شهية مع عائلتك!