وصفة البسطيلة المغربية

تعتبر البسطيلة المغربية من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ المغربي، حيث تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة في تناغم رائع. تُعد البسطيلة عادةً من الدجاج أو الحمام، وتُحضر بعجينة رقيقة تُعرف باسم "ورقة البسطيلة"، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات.

لتحضير البسطيلة المغربية، إليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

• 1 دجاجة متوسطة الحجم (أو 500 جرام من اللحم المفروم)
• 2 بصل مفروم
• 3 بيضات
• 100 جرام من اللوز المحمص والمطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 8 ورقات بسطيلة (أو عجينة الفيلو)
• زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر، ضعي الدجاج مع البصل، الزعفران، الملح، والفلفل، واغمريه بالماء. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
2. بعد نضوج الدجاج، ارفعيه من القدر، واتركيه ليبرد، ثم قومي بتفكيكه إلى قطع صغيرة.
3. في نفس القدر، أضيفي اللوز المطحون، القرفة، والسكر، واخلطيهم جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفيه إلى مزيج الدجاج واللوز، واخلطيهم جيدًا.
5. في صينية، ضعي ورقة بسطيلة، وادهنيها بزيت الزيتون، ثم ضعي كمية من الحشوة في المنتصف، ولفي الورقة حول الحشوة.
6. كرري العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.
7. اخبزي البسطيلة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. عند التقديم، رشي سكر البودرة على الوجه وقدميها ساخنة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق البسطيلة المغربية اللذيذ والمميز في أي مناسبة.