وصفة مقلوبة الباذنجان الفلسطينية

مقلوبة الباذنجان الفلسطينية هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الشهي. تُعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديمها في المناسبات العائلية أو كوجبة مميزة في العزائم. إليك كيفية تحضيرها بطريقة سهلة ومبسطة.

لتحضير مقلوبة الباذنجان الفلسطينية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الباذنجان: 2 حبة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• الأرز: 2 كوب، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• لحم الغنم أو الدجاج: 500 جرام، مقطع إلى قطع صغيرة.
• البصل: 1 حبة كبيرة، مفرومة.
• الثوم: 3 فصوص، مفرومة.
• التوابل: ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة، والملح.
• الماء: 4 أكواب.
• زيت الزيتون: للقلي.

إليك خطوات التحضير:

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون واقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اتركيها جانبًا.
2. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى تنضج، ثم أضيفي التوابل.
4. في قدر كبير، ضعي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم أضيفي خليط اللحم، ثم الأرز المنقوع.
5. أضيفي الماء واتركي المكونات تغلي، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. عند النضج، اقلبي القدر على طبق كبير وقدميه مع السلطة أو اللبن الزبادي.

استمتع بمذاق مقلوبة الباذنجان الفلسطينية الشهية!