ما سبب تكتل البشاميل؟

يمكن أن يحدث تكتل لصوص البشاميل بسبب عدم تحريكك المستمر له أثناء الطهي كما توجد أسباب عديدة أخرى مثل عدم إضافة الحليب بالتدريج وإضافته دفعة واحدة.

إليك أهم الأسباب التي تؤدي لتكتل البشاميل

• إذا لم تحرصي على التقليب بشكل مستمر مع إضافة الحليب دافئاً بشكل تدريجي قد يحدث تكتل.
• إذا لم تذيبي الدقيق بشكل كامل في الزبدة أو الزيت قبل إضافة الحليب فذلك يؤدي إلى التكتل.
• وضع خليط الدقيق والزبدة والحليب على نار مرتفعة بدلاً من وضعها على نار هادئة يؤدي لحدوث التكتل.

من أهم الحلول البسيطة التي يمكن اللجوء إليها عند تكتل البشاميل هي استخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي مع الحرص على وضع خليط البشاميل على نار هادئة وإذابة الدقيق جيداً قبل إضافة الحليب.